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Cuve de pasteurisation / cuve à fromage

La cuve de pasteurisation Packo ‘Avant-garde’ (PPA) est conçue en particulier pour le traitement des petites quantités des produits alimentaires disponibles en 150, 300, 500 et 1000 Litres.

La cuve de pasteurisation forme, en elle-même, une ligne complète de traitement de lait et peut être utiliser pour la pasteurisation et la production des différents produits comme le lait et la crème pasteurisé, le yaourt.

Dans le cas de production de fromage, Packo a conçu une cuve de pasteurisation fromagère équipée des lames pour la coupe caillé, d’un agitateur avec une vitesse variable et d’ un filtre de lactosérum. La combinaison unique de double paroi et de circuit d’eau fermé résulte dans un transfert d’énergie efficace.

Dans cette cuve multifonctionnelle le processus complète peut être automatisé sans interventions de l’opérateur.  

 

Cuve 500 L utilisée pour la fabrication de mozzarella au lait de bufflone - projet en Wallonie (Belgique) source: RTL-TVI

 

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